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참조기 따위는 잘 안사는데
만남의 광장 제주 참조기 조림
입맛 다시다 구입!
재료
참조기 5 마리
물 3컵
감자 또는 무 ,혹은 둘 다
양파 반 개
대파
고추장 3큰술 설탕 1큰술 진간장 2큰술
간마늘 1큰술 고춧가루 3큰술 청양고추 된장 1큰술(생략가능)
1. 조기 손질
백종원 만남의 광장에서
제주 참조기 조림을 보고
제주 참 조기
물에 담가서 일단 씻고?
생선을 씻는지 몰랐던 일인.
꼬리 자르고
지르러미 자른다.
(위아래 앞 뒤)
비늘을 벗긴다.
가위로 싹뚝싹뚝
초보 요리들은 생선 만지고 있을 때
생선 눈과 마주친다
ㅠ
2. 재료 준비
감자만 준비 해서 넣었는데
무가 있어서 같이 넣어 봤다.
(나중에 먹을 때는 감자가 훨씬 맛있다)
(그래서 감자만 넣은 거였음!)
3. 양념 넣기
고추장을 팍팍
간장, 다진 마늘, 설탕 다 넣고
혹시 몰라
된장 한번 추가 해 본다.
4. 조기 투하
양념이 어우려 져서 끓여지면
무나 감자를 찔러 보면
푹 들어간다.
지금 넣으라고 알려 줌.
그 때
조기를 넣는다.
5. 끓이기
보글 보글
끓을 때 까지
간 보면서 끓임.
6. 사리 추가
수제비 사리 추가
생선 조림은 집에서 처음 하는데
조기 손질이 쉽고
색다른 요리여서 맛있었음.
육식파인데도
칼칼하게 먹으니
감자 으깨서 한 그릇 뚝딱.
제주 참조기 조림
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