집에서 만드는
베트남 빰치는 쌀국수
재료
포보 쌀국수 스톡
쌀국수 면
호박
양파
소고기
고수
오징어
마늘
청양고추
Pho bo 스톡
Beef pho broth cube
해외나가면
슈퍼에 꼭 들려서 이것저것 사오는데
주로 가져 올 수 있는 소스나
면 견과류
다 사오고 날리
쌀국수 준비이니
면을 준비하고
물에 담가 놓고
막 한우를 토핑으로 쓰고
그런 집 ㅋㅋㅋㅋ
몇 번 강조하지만
쌀국수는 물에 담가 놓고
육수를 면에 부어서 먹는 거임
같아 라면 처럼 보글보글 끓이지 않는 것이 포인트 !
오징어는 사실 한우가 있기에
필요 없긴 한데
그냥 준비
포인트는 생마늘이다
보통 베트남 가면 테이블에 마늘이 안 까져 있는 상태로 놓여 있는데
주문하고 마늘 까고 있으면
음식이 나온다
같이 먹으면 꿀맛
고수 없이는
완성이 안 되는 쌀국수
양파 초절임
여기서 키포인트는
양파를 최대한 얇게 써는 게 포인트
양파를 전에는 칼로 최대한 얇게 썰어보려고 했는데
장비로 썰어야 얇아진다
종이장처럼 얇게 썰어진 양파를 미리 식초에 담가본다
포보 스톡의 생김새
처음 사봤는데 국물이 우려나오면서
진짜 쌀국수집 냄새가 집안에 진동
얼추 끓인 쌀국수 스톡의 형태
면 스스륵 담가 주고
나머지 재료들 다 한번에 넣어준다
면 먼저 꺼내주고
나머지 재료들 다시 팔팔 끓여준다
국물 부어서 완성
고수 얹어서 완성
고수 토핑만으로도
현지에서 먹는 비주얼 자랑
한우는 따로 볶았다
고기를 반찬처럼 같이 먹으면
고기국물이 아니여도
10시간 우려낸 것 같은 맛
멋진 비주얼
한우와 절인 양파를 한 그릇에
넣고
호로록
여기가 베트남
쌀국수 집에서 만들기
1. 쌀국수 스톡만 있으면 국물 완성
2. 양파 초절임은 양파를 최대한 얇게
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