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리조토 만들기- 몇가지 포인트만 지키면 스페인 안부러운 리조토/치즈 토핑으로 리조토 완성/정성 들이면 맛있는 리조토 리조토 만들기 재료 불린 쌀 야채 (양파 호박 당근 원하는 대로) 치즈(중요!) 버섯 버터 새우 올리브오일 어차피 야채는 다 완전히 다질 것이라서 뭘 넣고 니맛도 내맛도 아님ㅋ 당근은 추천 식감이 있음 버섯 요리 전에 씻어서 물에 담가 놓으면 자연스럽게 육수로 쓸 수 있는 새우 밖에 없어서 고기도 가능 있는 야채를 순서대로 잘게 다진다 물론 기계로 다진 거임 안 거슬려야 성공적인 리조토 죽이랑 비슷할 것이라 생각하는 한국 분ㅇㅣ 많은데 리조토는 쌀 식감이 다름 뭔가 거르리는 식감의 쌀이 정석 현미인데 몇시간 불려 놓았 사실 안 불리고 그냥 막 할수도 있지만 조리시간이랑 맛의 차이가 나서 쌀 불릴 시간 없으면 리조토는 포기해야 ……… 죽이랑 다른 점이 벌써 시작 버터로 야채를 볶 볶 양송이 먼저 투하 그냥.. 2023. 7. 20.

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