주꾸미 손질법/쭈구미숙회 만들기 봄에만 먹는 다는 주꾸미 제철이라 빨간 양념보다는 살짝 데쳐서 쫄깃 탱클탱글한 쭈구미 숙회 무시무시한 주꾸미 손질 먼저 도전! 주꾸미 손질법 머리에 가위를 넣어 자르면 뭔가 머리를 채우고 있던 물체가 등장. 당...당황하지 않고 알을 빼고 (버리지 않고 먹는 거임) 먹물도 빼주고 내장도 빼서 버린다. 오징어랑 거의 동일한데 알만 빼고 버린다고 생각하면 된다. 알만 따로 보관하고 머리랑 다리만 소금으로 문질러서 씻어준다. 그리고 깨끗히 세척 다리에 검은색 입도 제거해줘야 함. (지금 보니 저건 안했음) 이제 쭈구미숙회 요리라고 하기도 머할 정도 난이도 끓는 물에 소금 살짝 넣고 (생략가능) 바로 바로 즉시 꺼낸다. (시간이 젤 중요!) 주꾸미 손질법 주꾸미 먼저 꺼내고 2분 정도 더 두고 알을 꺼낸다. 이.. 2021. 4. 8. 이전 1 다음